Королевский айсинг и рождественские пряники

Начинаю готовиться к Новому году: шью игрушки на елку из фетра и ищу лучший (для меня) рецепт рождественских пряников. Эти получились вкусными, но буду пробовать еще варианты.

Еще один важный момент - айсинг для украшения. Несколько секретов и опыт, опыт, опыт.

65г мягкого сливочного масла

125г сахара

3ст.л. сметаны

3 ст.л. меда

250г муки

1.5 ч.л. разрыхлителя

1.5 ч.л. молотого имбиря

1.5 ч.л. молотой корицы

1 ст.л. какао

для айсинга:

20г альбумина (сухой белок)                         или                          1 белок
150г сах. пудры                                                                                 250г сах. пудры
30г теплой воды                                                                               1-2 ст.л. лимонного сока
1-2 ст.л. лимонного сока

Подробно о приготовлении, несколько секретов и видео смотрим ЗДЕСЬ.